Acrylzuur is een carbonzuur, een kleurloze vloeistof met een bijtende geur. De relatieve dichtheid is 1,05 en het is mengbaar met water.
Acrylzuur en zijn esters, de acrylaten, worden gebruikt bij de fabricage van verscheidene plastics en harsen, komen voor in vloerlakken en verven, in inkt en in lijmen. Tevens is het ook de grondstof voor superabsorbers.
Acrylzuur wordt geproduceerd uit propyleen, een gas dat als bijproduct bij olieraffinage vrijkomt.