Article on other languages:
- Барбекю
- Roštilj
- Barbecue
- Barbecue
- Parrillada
- Barbecue
- מנגל
- Barbecue
- バーベキュー
- Barbecue
- Барбекю
- Barbecue
- Barbeque
- 燒烤
 |
del.icio.us |
 |
Digg |
 |
Furl |
 |
|
 |
Rojo |
| Add to OnlyWire |
Een barbecue (afgekort: BBQ of bbq; vaak foutief als "barbeque" geschreven) is een gebruiksvoorwerp waarmee men vlees en andere voedingsproducten kan bereiden door deze te roosteren. Deze kooktechniek wordt ook wel grillen genoemd.
Barbecueën wordt vaak aangegrepen voor een sociaal gebeuren. Vaak worden er gasten uitgenodigd. De combinatie van het buiten eten, zomers weer en bewegingsvrijheid zorgt ervoor dat veel mensen barbecueën als een aangename bezigheid ervaren.
Inhoud |
Geschiedenis
Toen in het Neolithicum het vuur werd ontdekt bracht dit verschillende nieuwe mogelijkheden voor de holenmens in die tijd. In combinatie met de uitvinding van het vuursteenmes kon vlees van het vel worden ontdaan, in stukken worden gesneden, en op een spit worden klaargemaakt.
In de 17e eeuw waren rond de Caribische eilanden Franse en Engelse boekaniers actief. Ze namen van inheemse piraten de techniek over om vlees, vooral van vooral varkens, langzaam te roosteren om het langer houdbaar te maken. Vermoedelijk is ook het woord, dat via het Spaanse barbacoa in het Engels terechtkwam, van Indiaanse afkomst: bijvoorbeeld bij de Taino-indianen betekent barabicu 'het heilige vuurbed'.
Soorten
Vaak worden de warmte en het vuur van een barbecue, die nodig zijn om te roosteren, gemaakt door houtskoolbriketten aan te steken. Om de houtskool makkelijk te laten branden, worden aanmaakblokjes aangeraden. Men heeft keuze uit witte en bruine aanmaakblokjes. Er wordt afgeraden met spiritus of brandgel de houtskool aan te steken: dit kan brandwonden opleveren. Er zijn tegenwoordig ook elektrische barbecues en gasbarbecues, die binnen kunnen worden gebruikt.
Houtskoolbarbecue
De houtskoolbarbecue is binnen een halfuur klaar voor gebruik. Door de barbecue eerst goed voor te verwarmen - met een gesloten deksel - wordt het rooster voorbereid. De temperatuur van het vuur is te bepalen met de hoeveelheid houtskool.
Gasbarbecue
De gasbarbecue heeft de snelheid als voordeel boven de houtskoolbarbecue. Een druk op de ontstekingsknop en binnen 10 tot 15 minuten is de barbecue gereed. Een gasbarbecue is vrij makkelijk te gebruiken. De branders onderin zorgen voor warmte. Gasbarbecues branden op vloeibaar gas, butaan of propaan. Dit gas staat in de fles onder matige druk; wanneer de druk wegvalt verdampt de vloeistof en wordt het gas. Bovendien is het voor de gezondheid een stuk beter, doordat het vet weggeleid word via gleuven in de grillplaten naar een opvangreservoir. Veel buitenkokers weten niet dat de aangename smaak van houtskoolgrillen vervangen kan worden met een rookbox voorzien van houtsnippers met geur of door specerijen.
Elektrische barbecue
De elektrische barbecue is binnen enkele minuten opgewarmd. Deze gebruikt aardig wat stroom, maar brengt geen verkoolde stukken met zich mee. Bovendien koelt deze barbecue na gebruik snel af. Door de constante warmtetoevoer kan het eten snel bereid worden.
Braadwaar
Voor de barbecue wordt vaak vlees, gevogelte en vis gebruikt. Zie ook:
Trivia
De meeste Nederlanders/Belgen in Zuid-Afrika, of mensen die het land bezocht hebben noemen het braaien (en de braai), enkele hebben hier bewust voor gekozen om het Engelse woord barbecue te vervangen door een meer Nederlands klinkend woord, anderen vinden het gewoon een leuk woord en gebruiken het in sociale kringen. Barbecueën wordt met humoristische bedoelingen ook wel barbeknoeien genoemd.
 |
Meer afbeeldingen die bij dit onderwerp horen, zijn te vinden in de categorie Bar-B-Que van Wikimedia Commons. |
More about Barbecue: barbecue restaurant, barbecue grill, barbecue sauce, mongolian barbecue, barbecue smoker, barbecue galore, barbecue pit, barbecue rib, barbecue fish,