De Brabantse bieren van hoge gisting zijn de afstammelingen van de eerste bieren met hop gebrouwen in de lage landen. Het zijn bieren met bovengisting. Deze bieren die gebrouwen worden in een zeer vruchtbare landbouwstreek worden gebrouwen op basis van tarwe. Het gebruik om zowel tarwe te gebruiken voor brood als voor bier is in tegenstrijd met andere landen zoals Duitsland, dat minder geschikt was om aan landbouw te doen waar bier voornamelijk werd gebrouwen uit gerst.
