Eesten

Article on other languages:

• Darre
• Oast_house
• オースト・ハウス

	del.icio.us
	Digg
	Furl
	Reddit
	Rojo
	Add to OnlyWire

Een tot woonhuis omgebouwd Eesthuis in Kent

Eesten is een onderdeel van het moutingsproces, waarbij groenmout, meestal ontstaan uit gerst, bij hogere temperatuur worden gedroogd.

Omdat het groenmout door zijn hoog vochtgehalte gevoelig is voor schimmels kan het vochtgehalte via eesten tot 5 % worden teruggebracht waardoor het groenmout voor later gebruik kan worden bewaard. Eesten stopt het kiemproces van het groenmout.

Het eesten gebeurt in een mouttoren waarbij het groenmout wordt opengespreid op een geperforeerde eestvloer. Rook, afkomstig van een eesthaard, wordt onder de eestvloer via een rookkanaal verspreid. Bij ongeveer 55° wordt het groenmout gedroogd.

Rookkanaal onder de eestvloer (8 maart 2006)

Eestvloer in de mouttoren van het Nationaal Jenevermuseum Hasselt (8 maart 2006)