Article on other languages:
 |
del.icio.us |
 |
Digg |
 |
Furl |
 |
|
 |
Rojo |
| Add to OnlyWire |
Een smaakstof, ook wel aroma genoemd, is een chemische stof die een geur of smaak afgeeft. Smaakstoffen komen voor in voedsel en kruiden.
Een lijst van (chemische) geur- en smaakstoffen:
- 2,4,6-Trichlooranisol (bedorven wijn)
- 3-Propylideenftalide (snijselderij)
- Anethol (zoethout, anijs zaad, ouzo, venkel)
- Anisol (anijs zaad)
- Benzaldehyde (marsepein, amandel)
- Benzylalcohol (marsepein, amandel)
- Cadaverine (rottend vlees)
- cis-3-hexeen-1-ol (vers gemaaid gras)
- cis-3-hexeenal (vers gemaaid gras)
- Citraal (citroenmelisse)
- Ethylbutanoaat (ananas)
- Ethylmercaptaan (aardgas)
- Eugenol (kruidnagel, kaneel)
- Furaneol (aardbei)
- Furfural (karamel)
- Indol (bloemig, Ontlasting)
- Kamfer (Cinnamomum camphora)
- Kaneelaldehyde (kaneel)
- Linalool (koriander, rozenhout)
- Menthol (pepermunt)
- Methylbutanoaat (appel, ananas)
- Methylsalicylaat (olie van wintergreen)
- N-amylacetaat (banaan, peer)
- Neral
- Nerolin
- Pentylbutanoaat (peer, abrikoos)
- Pentylpentanoaat (appel, ananas)
- Putrescine (rottend vlees)
- Pyridine (zeer onplezierig)
- R-limoneen (citrusvruchten)
- Skatol (Ontlasting)
- Sotolon
- Aardbeiketon (aardbei)
- Thymol (kamfer tijm)
- Trimethylamine (vis)
- Vanilline (vanille)