Article on other languages:
- Стеаринова_киселина
- Àcid_esteàric
- Kyselina_stearová
- Stearinsäure
- Stearic_acid
- Steara_acido
- Ácido_esteárico
- استریک_اسید
- Steariinihappo
- Acide_stéarique
- Sztearinsav
- Asam_stearat
- Acido_stearico
- ステアリン酸
- Stearīnskābe
- Kwas_stearynowy
- Ácido_esteárico
- Стеариновая_кислота
- Stearinsyra
- Stearik_asit
 |
del.icio.us |
 |
Digg |
 |
Furl |
 |
|
 |
Rojo |
| Add to OnlyWire |
| Stearinezuur | |
|---|---|
| Structuurformule en molecuulmodel | |
 Structuurformule van Stearinezuur |
|
| Algemeen | |
| Molecuulformule | CH3(CH2)16COOH |
| IUPAC |
octadecaanzuur
|
| Molmassa | 284,47 g/mol |
| SMILES |
CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)O
|
| CAS-nummer | 57-11-4 |
| EG-nummer | 200-313-4 |
| PubChem | 5281 |
| Beschrijving | witte, ontvlambare stof |
| Vergelijkbaar met | magnesiumstearaat |
| Waarschuwingen en veiligheidsmaatregelen | |
| Carcinogeen | nee |
| Hygroscopisch | nee |
| MSDS-fiches | sciencelab |
| Fysische eigenschappen | |
| Aggregatietoestand | vast |
| Kleur | wit |
| Smeltpunt | 69,6 °C |
| Kookpunt | 361 °C |
| Nutritionele eigenschappen | |
| Type nutriënt | verzadigd vetzuur |
| Komt voor in | vooral dierlijke vetten |
| Type additief | antiklontermiddel |
| E-nummer | E570 |
| Waar mogelijk zijn SI-eenheden gebruikt. Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar) | |
Stearinezuur (n-octadecaanzuur)is een verzadigd vetzuur. Het komt met name in dierlijke vetten voor, maar sommige plantaardige vetten en oliën bevatten ook wat stearinezuur. De zouten en esters worden stearaten genoemd. Natriumstearaat vormt het hoofdbestanddeel van (klassieke) harde zeep, kaliumstearaat van zachte zeep. De zeepwerking van groene zeep is ook op stearaten gebaseerd, maar groene zeep is geen zuiver natrium- of kaliumstearaat.
Stearinezuur is zelf matig oplosbaar in water. De alkalizouten van stearinezuur zijn wel goed oplosbaar in water, calciumstearaat niet. Om deze reden wordt een groene zeep-oplossing in gebieden met hard water altijd troebel: er slaat calciumstearaat neer.
Stearinezuur is een vettige vaste stof. De molecuulformule is C18H36O2 of
CH3(CH2)16COOH. De systematische naam is octadecaanzuur.
Vetzuurcode: C18:0. (Het eerste getal, de 18, geeft het aantal koolstofatomen aan, het tweede het aantal dubbele bindingen, in dit geval nul)
De naam stearine komt van het griekse stear dat talg betekent.
Stearinezuur wordt in de oleochemie gewonnen door verzeping van olie of vet. Daarnaast wordt het wel gemaakt door het harden van onverzadigde vetzuren.
Stearinezuur wordt onder andere gebruikt in kaarsen, in de zeepfabricage en voor het bereiden van diverse cosmetica grondstoffen.
Externe link
 |
Carbonzuren | |
|---|---|---|
|
Monocarbonzuren : Acetylsalicylzuur · Acrylzuur · Alkeencarbonzuur· Arachidinezuur · Arachidonzuur · Azijnzuur · Benzoëzuur · Boterzuur · Capronzuur · Caprylzuur · Caprinezuur · Erucazuur · Laurinezuur · Linolzuur · Alfa-linoleenzuur · Gamma-linoleenzuur · Melkzuur · Mierenzuur · Myristinezuur · Oliezuur · Palmitinezuur · Palmitoleïnezuur · Propionzuur · Salicylzuur · Stearinezuur · Valeriaanzuur |
||