Article on other languages:
- Мазнина
- Glycerid
- Triglyceride
- Triglyceride
- Triglicérido
- Triglyseridi
- Triglycéride
- טריגליצרידים
- Trigliceridi
- Trigliserida
- Trigliceride
- トリアシルグリセロール
- Trigliceridas
- Триглицерид
- Triglyceride
- Trójglicerydy
- Triacilglicerol
- Жиры
- Triglycerid
- Trigliserit
- 三酸甘油脂
 |
del.icio.us |
 |
Digg |
 |
Furl |
 |
|
 |
Rojo |
| Add to OnlyWire |
Triacylglycerol (TAG) of triglyceride[1] is een ester van glycerol en drie vetzuren.
Triacylglycerol komt voor in natuurlijke vetten en oliën (lipiden). Een triacylglycerol bevat de elementen C (koolstof), H (waterstof) en O (zuurstof). Het is opgebouwd uit glycerol en gekoppeld aan 3 onverzadigde of verzadigde vetzuren via een verestering.
In het bovenste plaatje wordt een voorbeeld gegeven van een triacylglycerol. Het linkergedeelte bestaat uit glycerol en het rechtergedeelte uit de drie vetzuurketens van palmitinezuur, oliezuur ( R2 ) en alfa-linoleenzuur. De molecuulformule is C55H98O6
In het technisch gebruik van triacylglycerolen zijn twee grootheden belangrijk:
- Het joodadditiegetal, of kortweg joodgetal, is het aantal gram jodium dat geaddeerd kan worden aan 100g van het vet. Het joodgetal is dus een maat voor het aantal onverzadigde verbindingen van een vet.
- Het verzepingsgetal is het aantal milligram kaliumhydroxide dat nodig is om 1 gram van het vet te verzepen. Met het verzepingsgetal kan de gemiddelde ketenlengte worden berekend. Hoe hoger het verzepingsgetal hoe korter de ketens.
Noot
- ^ Triglyceride wordt als benaming in de Nederlandstalige scheikunde afgeraden, maar is nog courant, omdat wetenschappelijke taal universeel wil zijn (vergelijk met de interwiki's (= andere talenlinks) links onderaan op deze pagina).
More about Triglyceride: lowering triglyceride, triglyceride level, lower triglyceride, triglyceride diet, acid palmetic triglyceride, cause of high triglyceride, cholesterol triglyceride, diet for lowering triglyceride, medium chain triglyceride,